تارت سیب و گردو


مواد لازم برای تهیه تارت سیب و گردو
مواد غذایی مقدار
خمیر آماده تارت دو تکه
سیب خورد شده سه پیمانه
شکر قهوه ای دو قاشق غذا خوری
ادویه کدو تنبل یک و نیم قاشق چای خوری
آب لیمو ترش تازه دو قاشق غذا خوری
آب نصف پیمانه
گردو خورد شده درشت دو قاشق غذا خوری
سس سیب بدون شکر نصف پیمانه
کره یک قاسق غذا خوری
سفیده تخم مرغ یک عدد
خامه زده شده به مقدار لازم
پودر قند کمی برای تزئین


دستور تهیه تارت سیب و گردو

در این مطلب نحوه تهیه تارت سیب و گردو را آموزش خواهیم داد.

این تارت علاوه بر اینکه بسیار راحت درست می شود طعم و مزه بی نظیری نیز دارد.

مرحله اول: آماده کردن خمیر تارت
در ابتدا به دو تکه خمیر نیاز داریم که با پهن کردن یکی از آن ها شروع می کنیم.

بعد از اینکه با یک وردنه خمیر را پهن کردیم آن را داخل قالب تارت می اندازیم و اضافات خمیر را جدا می کنیم مطمئن شوید که خمیر از هر طرف به یک اندازه باشد.

نکته: در این مرحله از قالب تارتی استفاده کنید که کف آن جدا شود.

سپس لبه های خمیر را به داخل تا می زنیم به شکلی که انگار یک خمیر دو لایه داریم و با کمک گرفتن از کف دست گوشه های خمیر را خیلی خوب فشار می دهیم.



سپس با استفاده از یک چاقوی تیز دوباره اضافه های خمیر را برش می زنیم تا خمیر یکدست و خوش فرمی داخل قالب ایجاد شود.

نکته: دقت کنید که خمیر تارت ترک نداشته باشد و کاملا صاف و یکدست باشد.

بعد از آماده شدن خمیر تا زمانی که مواد داخل تارت را آماده می کنید آن را داخل یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.

نکته: این کار مانع آب شدن و جمع شدن خمیر تارت می شود.

مرحله دوم: آماده کردن مواد داخل تارت
برای این منظور سه پیمانه سیب خورد شده را داخل یک ظرف می ریزیم.

نکته: بهتر است از سیب قرمز ستفاده کنید چون سیب قرمز نسبت به بقیه سیب ها شیرین تر است.

سپس دو قاشق غذا خوری شکر قهوه ای به سیب ها اضافه می کنیم به اضافه یک و نیم قاشق چای خوری ادویه کدو تنبل، دو قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه و دو قاشق غذا خوری آب.

بعد همه مواد را خیلی خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.

و نصف پیمانه گردو خورد شده درشت را اضافه می کنیم و دوباره هم می زینیم تا یک ترکیب یکدست به دست آید.

خب مواد داخل تارت نیز آماده شد.

مرحله سوم: تزیین تارت
حالا تکه دوم خمیری که از قبل آماده کرده بودیم را روی یک سطح آرد پاشی شده و با کمک بک وردنه پهن می کنیم تا جایی که به ضخامت یک هشتم اینچ برسد.

بعد با استفاده از قالب های فانتزی کوچک فنر دار خمیر تارت را قالب و برش می زنیم.

نکته: شما از هر طرح قالبی که دوست دارید می توانید استفاده کنید در این دستور از قالب های به شکل برگ و بلوط استفاده می شود.

نکته: استفاده از این مدل قالب ها کار را برای شما بسیار راحت می کند و زیبایی تارت شما را دو چندان می کند.

خمیر های قالب زده شده را به روی کاغذ شیرینی پزی می گذاریم.

مرحله چهارم: پر کردن قالب تارت
خمیری که داخل قالب پهن کرده و داخل یخچال گذاشته بودیم را بیرون می آوریم و با نصف پیمانه سس سیب بدون شکر پر می کنیم.

حالا سس سیب را با استفاده از یک لیسک خیلی خوب داخل قالب روی خمیر پهن می کنیم تا کاملا یک دست و هم سطح شود.

بعد سیب هایی که از قبل برای داخل تارت آماده کرده بودیم را روی سس سیب می ریزیم.

یک قاسق غذا خوری کره را که به صورت مکعب های کوچک برش زده ایم را لابه لای سیب ها می گذاریم به شکلی که کامل زیر سیب ها قرار بگیرند.

نکته: این کره ها در هنگام پخت آب می شوند و با شکر و آب سیب ترکیب می شوند و یک سس بسیار خوشمزه را در مرکز تارت ایجاد می کند.

حالا زمان آن رسیده که خمیر هایی که با کمک قالب برش زده اید را روی مواد بگذارید.

 در این مرحله چیدمان این خمیر ها سلیقه ای است و شما می توانید به هر شکلی که دوست دارید خمیر ها را روی مواد بگذارید.

حالا با استفاده از یک برس شیرینی پزی روی خمیر های قالب زده شده را سفیده تخم مرغ می زنیم.

نکته: این کار باعث می شود روی خمیر ها براق شود و بعد از پخت به رنگ قهوه ای طلایی دربیاید.

مرحله آخر: پخت تارت
حالا تارت را روی سینی فر قرار می دهیم و می گذاریم به مدت ده دقیقه با دمای چهارصد درجه فارنهایت بپزد.

در این مدت روی تارت به رنگ قهوه ای طلایی در می آید.

بعد دمای فر را به سیصد و پنجاه درجه فارنهایت کاهش می دهیم و اجازه می دهیم به مدت پانزده تا بیست دقیقه دیگر بپزد.

زمانی که کاملا طلایی شد تارت آماده است و باید از داخل فر بیرون بی آورید.

بعد از خنک شدن حلقه تارت را بردارید و تارت را روی استند سرو بگذارید.

در این مرحله می توانید برای زیبایی بیشتر کمی پودر قند روی تارت بپاشید.

در ضمن می توانید این تارت را با خامه زده شده سرو کنید و از طعم و عطر آن نهایت لذت را ببرید.

این هم از تارت سیب و گردو بسیار خوشمزه شما که آماده سرو است.

امیدواریم این تارت را را درست کنید و در دور همی ها و میهمانی های خود از خوردن آن لذت ببرید.